Opis

Chleb orkiszowy krojony na naturalnym zakwasie

Nasz chleb orkiszowy powstaje z prostych składników i na naturalnym zakwasie. Wypiekamy go w tradycyjnym piecu szamotowym opalanym drewnem. Po wystudzeniu chleb kroimy i specjalnie pakujemy, aby był dobrze przygotowany do wysyłki prosto z naszej Piekarni Wiejskiej do Twojego domu. Stosujemy pakowanie w atmosferze ochronnej. Najpierw z opakowania usuwane jest powietrze, a następnie zastępowane mieszaniną azotu i dwutlenku węgla, czyli gazów stosowanych do pakowania żywności. Dzięki temu możemy chronić pieczywo podczas przechowywania i wysyłki bez dodawania do chleba konserwantów

Skład: mąka orkiszowa, woda, mąka żytnia-zakwas, sól kłodawska kamienna  

Wygląd: Wyrób piekarniczy z mąki orkiszowo-razowej. Na zewnątrz chrupiąca skórka, na przekroju porowata struktura ciasta.

Kształt: Podłużny lub nadany formą.

Rozmiar: Waga 0,9 kg.

Barwa: Brązowa do ciemnobrązowej.

Konsystencja: Na zewnątrz lekko przypieczona, chrupiąca skórka, miękisz suchy o dobrej krajalności. Pod wpływem nacisku wraca do stanu pierwotnego.

Smak: Lekko kwaśny, charakterystyczny dla pieczywa na naturalnym zakwasie

 

wartość odżywcza w 100 g

Składnik	100 g	% RWS*
Wartość energetyczna	1017 kJ / 243 kcal	12,2%
Tłuszcz	1,5 g	2,1%
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,3 g	1,5%
Węglowodany	45 g	17,3%
w tym cukry	<0,5 g	<0,6%
Błonnik	6,2 g	24,8%
Białko	9,3 g	18,6%
Sól	1,3 g	21,7%

*RWS – referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal).