Skład: mąka żytnia TYP 720-zakwas, woda,sól kłodawska niejodowana   .

Wygląd: okrągły chleb wypiekany z mąki żytniej, na przekroju widoczne drobne pory. Na  spodzie może być przypieczony do czarności ponieważ jest wypiekany bezpośrednio na cegle  Kształt: Okrągły  Masa netto: 1,3kg. Barwa: Skórka ciemnobrązowa, na przekroju jasnoszara. Konsystencja: Skórka gruba , zaś miękisz lekko sprężysty i lekko wilgotny przy dotyku. Smak: Lekko kwaśny, specyficzny dla chleba żytniego