Skład: mąka żytnia TYP 720-zakwas, woda, sól.Wygląd: okrągły chleb wypiekany z mąki żytniej, na przekroju widoczne drobne pory. Na  spodzie może być przypieczony do czarności ponieważ jest wypiekany bezpośrednio na cegle Kształt: Okrągły Masa netto: 1,3kg.Barwa: Skórka ciemnobrązowa, na przekroju jasnoszara.Konsystencja: Skórka gruba , zaś miękisz lekko sprężysty i lekko wilgotny przy dotyku.Smak: Lekko kwaśny, specyficzny dla chleba żytniego