7 godz. 5 min.
Czas całkowity
6 godz.
Czas wyrastania
35 min.
Czas wypieku
Jeśli myślicie o spróbowaniu domowego pieczenia chleba, to ten przepis na chleb z ziarnami na zakwasie żytnim jest idealnym wyborem! Prosty, bez długiego wyrabiania, a jego długi okres świeżości to dodatkowy atut. Wypróbujcie sami!
Składniki
- Woda 500 ml
- Zakwas żytni 150 g
- Sól 15 g
- Ziarna 50 g
- Mąka pszenna chlebowa 750 g
Ciekawostka: Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Chrupiąca skórka i miękki środek to zaleta tego chleba z ziarnami. Dzięki zakwasowi pozostanie świeży nawet przez kilka dni! Można go mrozić i odgrzewać na bieżąco, co jest bardzo wygodne.
Sposób Przygotowania
- Autoliza: Wymieszaj mąkę z zakwasem i wodą i odstaw na 20 minut, aby składniki dobrze się połączyły; skróci to czas wyrabiania.
- Pierwsze wyrastanie: Wyrób ciasto przez 5 minut, a potem odstaw je pod przykryciem na 5-6 godzin, aż zwiększy objętość.
- Formowanie: Podziel ciasto na dwa bochenki, obtocz je w ziarnach i przełóż do foremek.
- Drugie wyrastanie: Pozostaw ciasto w foremkach na kolejne 1-2 godziny.
- Pieczenie: Piecz w 230°C przez 15 minut, potem obniż temperaturę do 200°C na kolejne 20 minut. Studź przed krojeniem.
Idealny chleb dla domowych piekarzy
Chleb z zakwasu żytniego z dodatkiem ziaren to doskonały wybór dla każdego, kto dopiero zaczyna pieczenie domowego pieczywa. Przepis jest prosty, a efekty zachwycają, szczególnie dzięki długiej świeżości chleba!
