10 godz. 40 min.
Czas całkowity
10 godz.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
Chleb z garnka na podmłodzie to prawdziwe kulinarne odkrycie! Ta metoda pieczenia w żeliwnym garnku sprawia, że chleb jest wyjątkowo kształtny, mięciutki w środku i cudownie chrupiący z zewnątrz. Przygotuj ten prosty wypiek, który z pewnością podbije serca domowników!
Składniki
- Mąka pszenna typ 650 500 g
- Letnia woda 350 ml
- Sól 1,5 łyżeczki
- Mąka pszenna (zaczyn) 100 g
- Letnia woda (zaczyn) 125 ml
- Drożdże suszone instant (zaczyn) 0,25 łyżeczki
- Drożdże suszone instant 1 łyżeczka
Ciekawostka: Dlaczego pieczemy chleb w garnku żeliwnym?
Piecząc chleb w żeliwnym garnku, zapewniasz sobie efekt pieca parowego. Szczelne zamknięcie garnka zatrzymuje wilgoć ciasta, co sprawia, że bochenek ma idealnie błyszczącą, chrupiącą skórkę i sprężysty miąższ. To prosty sposób na piekarską perfekcję!
Sposób Przygotowania
- Przygotowywanie zaczynu: Wymieszaj mąkę, drożdże i letnią wodę. Odstaw na noc w ciepłym miejscu, przykrywając miskę ściereczką.
- Wyrabianie ciasta: Do zaczynu dodaj resztę mąki, drożdże, sól i letnią wodę. Wyrabiaj aż do uzyskania elastycznego, jednolitego ciasta.
- Pierwsze wyrastanie: Przykryj ciasto i zostaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu.
- Formowanie bochenka: Uformuj okrąg z ciasta, a następnie ułóż w koszyku do wyrastania wyłożonym ściereczką i oprószonym mąką, złączeniem ku górze.
- Drugie wyrastanie: Pozostaw ciasto pod przykryciem na kolejną godzinę.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 250°C z żeliwnym garnkiem w środku. Przełóż chleb do rozgrzanego garnka, piecz przez 20 minut pod pokrywką, potem dopiekaj 20 minut bez przykrycia. Po upieczeniu wystudź chleb na kratce.
Czy warto wybrać chleb z garnka?
Chleb z garnka to idealny wypiek dla każdego miłośnika domowego pieczenia. Dzięki tej metodzie z łatwością uzyskamy doskonale wypieczony bochenek. Aromatyczny, chrupiący i pełen domowego ciepła – ten chleb umili każdy posiłek!
