12 godz. 50 min.
Czas całkowity
8 godz.
Czas wyrastania
45 min.
Czas wypieku
Chleb świąteczny z makiem to doskonały towarzysz świątecznych spotkań, który urzeknie Twoich gości! Dzięki unikalnemu połączeniu mąki żytniej, gryczanej i aktywnego zakwasu tworzymy niezapomniany bochenek o nieco słodkim smaku i wyrazistej nucie maku. Odkryj magię domowych wypieków na święta!
Składniki
- Woda 450 ml
- Aktywny zakwas żytni 200 g
- Mak 50 g
- Mąka gryczana 200 g
- Sól 15 g
- Mąka żytnia pełnoziarnista 400 g
Ciekawostka: Sekret chleba świątecznego!
Kluczem do sukcesu tego chleba jest aktywny zakwas żytni – dzięki niemu chleb jest miękki, ma bogaty smak i dłużej zachowuje świeżość. Dodatkowy akcent nadaje mak, który idealnie podkreśla świąteczny charakter wypieku!
Sposób Przygotowania
- Przygotowanie zakwasu: Dokarm zakwas żytni na 8 godzin przed pieczeniem. Jeśli przechowujesz go w lodówce, rozpocznij przygotowania 12-24 godziny wcześniej, dokarmiając zakwas kilka razy.
- Mieszanie składników: W misie połącz wodę, zakwas, mak, sól, mąkę gryczaną i żytnią. Wymieszaj dokładnie, by uzyskać gładkie ciasto. Ciasto nie wymaga intensywnego wyrabiania.
- Przygotowanie do wyrastania: Przełóż ciasto do natłuszczonej formy keksowej o długości 30 cm. Posyp makiem wierzch ciasta i przykryj ściereczką.
- Wyrastanie ciasta: Odstaw ciasto na 8 godzin w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
- Pieczenie chleba: Piecz w temperaturze 220°C przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 30 minut. Po upieczeniu wystudź na kratce i poczekaj do całkowitego wystygnięcia przed krojeniem.
Dlaczego warto spróbować chleba świątecznego?
Chleb świąteczny z makiem to coś więcej niż tylko wypiek – to piękna opowieść o tradycji świąt i rodzinnych spotkaniach. Jego delikatna słodycz i bogaty smak wspaniale komponują się z pasztetami, serami czy świątecznymi dodatkami. Idealny na każdą uroczystą okazję!
