15 godz.
Czas całkowity
6 godz.
Czas wyrastania
50 min.
Czas wypieku
Chleb gryczany na zakwasie to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie zdrowe składniki, subtelny orzechowy aromat gryki i delikatnie kwaskowatą nutę zakwasu. Idealny dla osób na diecie bezglutenowej, ale również dla każdego, kto ceni niezwykły smak domowego chleba. Odkryj, jak łatwo możesz go upiec samodzielnie!
Składniki
- Letnia woda 300 ml
- Miód 1 łyżka
- Mąka gryczana 300 g
- Sól 10 g
- Zakwas gryczany 150 g
- Mąka lniana 80 g
Ciekawostka: Co wyróżnia chleb gryczany na zakwasie?
Chleb gryczany jest całkowicie bezglutenowy i pełen zdrowych wartości odżywczych. Zakwas gryczany, będący jego podstawą, nadaje mu subtelną kwaskowatość, a mąka lniana wnosi bogactwo omega-3. Dzięki temu chleb jest nie tylko smaczny, lecz także przyjazny dla osób na specjalnych dietach.
Sposób Przygotowania
- Przygotowanie zakwasu: Najlepiej dokarmić zakwas gryczany 8-10 godzin przed pieczeniem, aby był w pełni aktywny.
- Mieszanie składników: Połącz wszystkie składniki w misie i mieszaj przez kilka minut, aby uzyskać jednolitą konsystencję ciasta.
- Formowanie ciasta: Przełóż ciasto do natłuszczonej foremki, lekko posyp mąką i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na około 6 godzin.
- Pieczenie chleba: Nagrzej piekarnik do 240°C. Piecz przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 40 minut.
- Studzenie chleba: Po wyjęciu z piekarnika ostudź chleb na kratce przez co najmniej godzinę, zanim go pokroisz. W ten sposób uzyskasz idealną strukturę bochenka.
Chleb gryczany: perfekcyjny wypiek dla każdego!
Chleb gryczany na zakwasie jest świetnym wyborem dla każdego, kto chce połączyć wyjątkowy smak z wysoką wartością odżywczą. Idealny na śniadanie, jako baza do kanapek albo jako dodatek do zup. Spróbuj go samodzielnie upiec i ciesz się domowymi wypiekami!
