4 godz. 40 min.
Czas całkowity
4 godz.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
Przygotuj się na prawdziwą ucztę smaków – oto rustykalny chleb z ziołowymi nutami na zakwasie żytnim! Połączenie orkiszowej i pszennej mąki oraz świeżych ziół stworzy niepowtarzalny aromat w Twojej kuchni. Wypiek, który urzeknie wszystkich miłośników domowego pieczywa!
Składniki
- Mąka pszenna typ 650 350 g
- Letnia woda 350 ml
- Sól 1,5 łyżeczki
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista 250 g
- Oliwa 1 łyżka
- Aktywny zakwas żytni 200 g
- Zioła świeże (np. rozmaryn, tymianek) 1 pęczek
Ciekawostka: Co sprawia, że ten chleb jest wyjątkowy?
Ten chleb wyróżnia intensywny zapach świeżych ziół oraz delikatna, chrupiąca skórka. Dzięki zakwasowi żytniemu, wypiek zachwyca nie tylko smakiem, ale i trwałością – chleb pozostaje świeży przez kilka dni!
Sposób Przygotowania
- Wyrabianie: W misce połącz mąki, zakwas, posiekane zioła (kilka gałązek zostaw do dekoracji), sól, wodę oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto przez ok. 5 minut, aż stanie się elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie: Wyrobione ciasto przełóż do keksówki wysmarowanej oliwą lub wyłożonej pergaminem. Wyrównaj wierzch mokrymi dłońmi i udekoruj ziołami. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 4 godziny.
- Pieczenie: Piekarnik rozgrzej do 220°C. Wyrośnięte ciasto skrop oliwą, jeśli chcesz uzyskać bardziej rumianą skórkę. Piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 20 minut. Po upieczeniu pozostaw na kratce do ostygnięcia.
Chleb i domowe tradycje: dlaczego warto go przygotować?
Rustykalny chleb z ziołami to idealny wybór dla tych, którzy cenią aromaty i tradycyjne wypieki. Jego zapach i smak sprawią, że poczujesz się jak w wiejskiej piekarni! Perfekcyjny zarówno na śniadanie, jak i do eleganckiej kolacji.
