2 godz. 45 min.
Czas całkowity
1 godz. 30 min.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
Chleb orkiszowy z ziołami to prawdziwa gratka dla miłośników domowych wypieków! Dzięki wyjątkowej kompozycji aromatycznych ziół jak rozmaryn, majeranek czy czarnuszka oraz dodatkowi płatków owsianych, ten chleb stanie się Twoim ulubieńcem na co dzień. Otul swojej kuchni aromatem świeżego pieczywa!
Składniki
- Woda 275 ml
- Sól 1,5 łyżeczki
- Zakwas żytni 10 g
- Oregano suszone 1 łyżeczka
- Zaczyn 240 g
- Czarnuszka 1 łyżeczka
- Rozmaryn suszony 1 łyżeczka
- Bazylia suszona 1 łyżeczka
- Kolendra 1 łyżeczka
- Majeranek 1 łyżeczka
- Mąka orkiszowa jasna 560 g
- Płatki owsiane 120 g
- Drożdże suszone instant 7 g
- Pieprz czarny mielony 2 g
Ciekawostka: Co sprawia, że ten chleb jest tak wyjątkowy?
Głęboki smak tego chleba pochodzi z oryginalnego naparu ziołowego, który łączy w sobie bogactwo majeranku, rozmarynu i czarnuszki. Jest to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także zdrowotna dawka antyoksydantów i przeciwzapalnych właściwości ziół. Idealny zarówno jako dodatek do zup, jak i samodzielna przekąska!
Sposób Przygotowania
- Napar ziołowy: Zalej mieszankę ziół 125 ml letniej wody i przykryj. Odstaw na 15 minut, aby nabrał smaku i aromatu.
- Zaczyn: Przygotuj zaczyn z 4 łyżek mąki orkiszowej, 120 ml letniej wody i drożdży. Wymieszaj do połączenia i odstaw na 15 minut.
- Zarabianie ciasta: Połącz napar ziołowy, zaczyn, zakwas żytni i pozostałą wodę w dużej misie. Dodaj mąkę orkiszową, płatki owsiane, sól oraz przyprawy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem, aż stanie się elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do natłuszczonej formy wysypanej płatkami owsianymi, przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
- Pieczenie: Piecz w 210°C przez około 40 minut, aż skórka stanie się rumiana i chrupiąca. Po upieczeniu studź na kratce.
Czy wiesz, że chleb orkiszowy to sekret zdrowia i smaku?
Dzięki zawartości mąki orkiszowej oraz aromatycznych przypraw, chleb ten nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza witamin i minerałów. To doskonała propozycja na zdrowe przekąski, śniadania czy obiady – spróbuj raz, a już zawsze będziesz do niego wracać!
